WINE SHAPERS
International Young Talents Summit

ARKABIA
La totalidad del programa será en inglés. Los asistentes que lo deseen podrán hacer uso del servicio de traducción simultánea.

• • • 9:00-9:30h. Acreditaciones.
    • 9:30-9:50h. Apertura oficial y palabras institucionales.
    • 9:55 – 10:40h. KEYNOTE – Andrés Pascual.
    • 10:45 – 11:20h. DEBATE 1. Vino regenerativo: más allá de la sostenibilidad. De prácticas y enfoques “sostenibles” hacia modelos regenerativos.
      ·Carlos López de Lacalle Artadi
      ·Roc Gramona Gramona
      ·Paul Chevreux Vizinho Vinhateiro
      ·Santi Del Popolo Per se
      ·Ana Laura Rodríguez Puerta del Lobo
      ·Moderador Gonzaga Santesteban
    • 11:20-12:00. Coffee break
  • • 12:05-12:40h. DEBATE 2. Replantea el vino: cómo una nueva generación está cambiando las reglas.
      ·Federica Boffa Pio Cesare
      ·Neza Skrt Aiurri
      ·Charly Gotchac Indiano
      ·Ian Hongjing Dai XiaoPu
      ·Manu Michelini Michelini/Michelini&Muffato/Challao
      ·Moderadora Amaya Cervera
  • • 12:45-13:30h. DEBATE 3. Repensar el enoturismo: experiencia, sostenibilidad y la nueva generación de viajeros.
      · Rocío Sánchez Mahave Baigorri
      · Jesús Rivera Vinos El Cielo
      · Paloma Sénéclauze Château Marquis de Terme
      · Ester Cardús Llopart
      · Filip Rossi Vinarija i Destilerija Rossi
      · Moderador David Mora
  • 13:30-15:00h. Coctel.
  • 15:00-15:40h. Sesión interactiva. Diseñando juntos el futuro del vino: debate en grupos reducidos en los que co-crear propuestas para el mundo del vino.
  • 15:45-16:35h. Cata de vino. Luis Baselga (Smoked Room)

La segunda jornada estará protagonizada por jóvenes elaboradores y elaboradoras del territorio que ejercerán como anfitriones en sus propios municipios. Forma parte de una de las cinco rutas disponibles:

• Getaria – Mikel Txueka (Txomin Etxaniz)

Esta ruta ofrece una inmersión en el txakoli, destacando su vínculo con el paisaje atlántico.

Bodegas que se visitarán: Txomin Etxaniz & K5

• Labastida – Alain Quintana (Bodegas Familia Quintana)

Labastida ofrece una experiencia tranquila y auténtica junto a Alain Quintana, centrada en el respeto al paisaje y al tiempo.

Bodegas que se visitarán: Bodegas Tierra, Manuel Quintano & Remelluri

• Elciego – Judit y Juan Valdelana (Bodegas Valdelana)

En Elciego, Judit y Juan Valdelana muestran un proyecto familiar que une tradición, patrimonio y enoturismo.

Bodegas que se visitarán: Luberri, Valdelana & Marqués de Riscal

• Samaniego – Familia Sáenz de Samaniego (Ostatu)

Una experiencia cercana que une pueblo, viñedo y comunidad, con vinos surgidos del trabajo diario que reflejan la esencia rural y cooperativa de Rioja Alavesa.

Bodegas que se visitarán: Ostatu, Remirez de Ganuza & Luis Cañas

• Laguardia – Patricia López de Lacalle (Artadi)

Una ruta centrada en el viñedo como reflejo del lugar y el paisaje.

Bodegas que se visitarán: Artadi, Las Orcas, Ukan & Javier San Pedro

Todas las rutas tendrán el mismo punto de salida/regreso: Calle Nieves Cano (Aulario, p.bus). La salida será a las 9:15h y la llegada prevista a Vitoria-Gasteiz, 17:00h.

Además, el viernes 6 realizaremos la cena y fiesta de cierre de Wine Shapers, la ocasión perfecta para compartir todo lo aprendido durante las dos jornadas. La cena comenzará a las 20:00h en la ID-arte Escuela de Arte y Superior de Diseño Pública de Euskadi (C/ Portal de Betoño, 23). ¡No te lo pierdas!

Experiencias gastronómicas exclusivas diseñadas por arabaK0, el colectivo emergente de cocina alavesa. En cada una de ellas, un chef local creará un menú único en colaboración con un joven productor o productora internacional de Wine Shapers, explorando el diálogo entre producto, territorio y vino.

Con motivo del congreso, estas experiencias se ofrecen en formato de menú gastronómico completo con maridaje por 75€, un precio especial pensado para celebrar este encuentro entre talentos de la cocina y el vino.

Cuatro propuestas, cuatro espacios, cuatro visiones de la gastronomía alavesa en conversación con el mundo del vino.

¡CONSULTA LAS EXPERIENCIAS Y CONSIGUE TU ENTRADA!