WINE SHAPERS
International Young Talents Summit

Save the date
Martxoa 5-7 2026
Vitoria-Gasteiz / Arabako Errioxa

babeslea

Erankunde sustatzaileak

Zer da wine shapers

Mahastizaintza eta ardogintzaren sektoreko profesionalen belaunaldi berria ikusarazteko, bultzatzeko eta konektatzeko diseinatutako ekitaldia da.

Wine Shapers mahastizaintzaren eta ardogintzaren sektorean sortzen ari den talentuari balioa emateko topagunea da. Hiru egunez, profesional gazteak, upeltegiak, ikertzaileak eta ardoaren munduko erreferenteak Euskadin bilduko dira – Gasteiz eta Arabako Errioxa artean – ezagutza partekatzeko, ikuspegi berriak aztertzeko eta belaunaldien arteko loturak sendotzeko. Ekitaldi honek ardoa ulertzeko modu berri bat inspiratu nahi du, berrikuntza, jasangarritasuna eta lankidetza oinarri hartuta

Agenda

Hiru egun inspiratzeko, ikasteko eta konektatzeko.

Hitzaldiak, esperientziak eta networking-a Arabako Errioxaren eta Gasteizenartean: ardoari eta haren etorkizunari buruzko begirada berriak aurkitzekoeszenatoki ezin hobea. Wine Shapers-ek proposatzen dizue:
  • Osteguna 5 – Hitzaldi jardunaldia ARKABIAn, Gasteizko bihotzean.
  • Ostirala 6 – Ibilbideak eta itxiera afaria
  • Larunbata 7 – Esperientzia gastronomikoak

03/5 - EDUKIEN JARDUNALDIA

ARKABIA
Programa osoa ingelesez izango da. Nahi duten bertaratuek aldibereko itzulpen zerbitzua erabili ahal izango dute.

  • 9:00-9:30h. Akreditazioak.
  • 9:30-9:50h. Irekiera ofiziala eta hitz instituzionalak.
  • 9:55-10:40h. KEYNOTE – Andrés Pascual.
  • 10:45-11:20h. 1 EZTABAIDA. Ardo birsortzailea: jasangarritasunetik harago. Jardunbide eta ikuspegi “jasangarrietatik” eredu birsortzaileetarantz.
    ·Carlos López de Lacalle Artadi
    ·Roc Gramona Gramona
    ·Paul Chevreux Vizinho Vinhateiro
    ·Santi Del Popolo Perse
    ·Ana Laura Rodríguez Puerta del Lobo
    ·Moderatzailea Gonzaga Santesteban
  • 11:20-12:00h. Coffe break
  • 12:05-12:40h. 2 EZTABAIDA. Birplanteatu ardoa: belaunaldi berri bat nola ari den arauak aldatzen.
    ·Federica Boffa Pio Cesare
    ·Neza Skrt Aiurri
    ·Charly Gotchac Indiano
    ·Ian Hongjing Dai XiaoPu
    ·Manu Michelini Michelini/Michelini&Muffato/Challao
    ·Moderatzailea Amaya Cervera
  • 12:45-13:30h. 3 EZTABAIDA. Enoturismoa birpentsatu: esperientzia, jasangarritasuna eta bidaiarien belaunaldi berria.
    · Rocío Sánchez Mahave Baigorri
    · Jesús Rivera Vinos El Cielo
    · Paloma Sénéclauze Château Marquis de Terme
    · Ester Llopart Llopart
    · Filip Rossi Vinarija i Destilerija Rossi
    · Moderatzailea David Mora
  • 13:30-15:00h. Koktel.
  • 15:00-15:40h. Saio interaktiboa. Ardoaren etorkizuna elkarrekin diseinatuz: talde txikietan eztabaidatzea, ardoaren mundurako proposamenak elkarrekin sortzeko.
  • 15:45-16:35h. Ardo-dastaketa. Rocío Benito y Juan Carlos Vidarte – Luis Baselga
Eman izena

03/6 - IBILBIDEAK ETA AMAIERAKO AFARIA

Bigarren jardunaldian, lurraldeko egile gazteak izango dira protagonista, beren udalerrietan anfitrioi gisa arituko baitira. Bost ibilbide hauetako batean parte hartu ahal izango duzu:

  • Getaria – Mikel Txueka (Txomin Etxaniz)

Ibilbide honek txakolinean murgiltzea eskaintzen du, paisaiaatlantikoarekin duen lotura nabarmenduz.

Bisitatuko diren upeltegiak: Txomin Etxaniz, K5

  • Labastida – Alain Quintana (Bodegas Familia Quintana) 

Bastidak esperientzia lasaia eta benetakoa eskaintzen duAlain Quintanarekin batera, paisaiarekiko eta denborarekikoerrespetua ardatz hartuta. 

Bisitatuko diren upeltegiak: Bodegas Tierra, Manuel Quintano, Remelluri

  • Elciego – Judit y Juan Valdelana (Bodegas Valdelana) 

Judit eta Juan Valdelanak tradizioa, ondareaetaenoturismoa batzen dituen familia-proiektua erakustendute.

Bisitatuko diren upeltegiak: Luberri, Valdelana, Marqués de Riscal

  • Samaniego – Familia Sáenz de Samaniego (Ostatu)

Herria,mahastia eta komunitatea lotzen dituen gertuko esperientzia, Arabar Errioxako landa eta kooperatiba esentzia islatzen duten eguneroko lanetik sortutako ardoekin.

Bisitatuko diren upeltegiak: Ostatu, Remirez de Ganuza, Luis Cañas

  • Laguardia – Patricia López de Lacalle (Artadi)

Mahastia ardatz duen ibilbidea, lekuaren eta paisaiaren isla.

Bisitatuko diren upeltegiak: Artadi, Las Orcas, Ukan, Javier San Pedro

Ibilbide guztiek irteera/itzulera puntu bera izango dute: NievesCano kalea (Aulario, p.bus). Irteera 9:15ean izango da etahelmuga Gasteizen, 17:00etan.
Gainera, ostiralean, hilak 6, Wine Shapers-en amaierako afariaeta festa egingo dugu, bi jardunaldietan ikasitako guztiapartekatzeko aukera ezin hobea. Afaria 20:00etan hasiko daID-arte Euskadiko Arte eta Goi Mailako Diseinu PublikokoEskolan (C/ Betoñuko Atea, 23). Ez galdu aukera!
Eman izena ibilbideetan

03/7 - ESPERIENTZIA GASTRONOMIKOAK

Esperientzia gastronomiko esklusiboak, arabaK0 Arabako sukaldaritzan gorabidean dagoen kolektiboak diseinatuak. Horietako bakoitzean, bertako chef batek menu bakarra sortuko du Wine Shapers-en nazioarteko ekoizle edo ekoizle gazte batekin elkarlanean, produktuaren, lurraldearen eta ardoaren arteko elkarrizketa arakatuz.

Kongresua dela eta, esperientzia horiek menu gastronomiko osoa eta uztartzea eskaintzen dute 75€-ren truke, prezio berezi bat sukaldaritzako eta ardogintzako talentuen arteko topaketa hau ospatzeko pentsatua.

Lau proposamen, lau gune, Arabako gastronomiaren lau ikuspegi ardoaren munduarekin solasean.

 

Erosi zure sarrera

Winemakers Dinners

Ardoak eta gastronomiak bat egiten duten lekuan.

07/03/2026 20:30

KROMATIKO

Gure senak ekoizle, nekazari, artzain eta artisau guztiei omenaldia egitea eskatzen zigun, beren ahalegin eta lanaren bidez, inguruko kulturaren haziak eta produktuarekiko errespetua sortu eta erein baitituzte.

KEA ez da gure sukaldea bakarrik. Zure etxean senti zaitezen nahi dugu, gure esentziarekin bat egiten duten testura eta koloreekin. Ongi etorri! Hurbildu, arnastu KEA eta gozatu.

Erosi zure sarrera

07/03/2026 20:30

KEA

El Puntido jatetxea aukeratzea sukaldaritza zintzoaz gozatzea da, produktuarekiko errespetu sakonean oinarritua, fintasun eta zehaztasun handienarekin prestatua.

1975etik idazten da El Puntidoren historia, urte hartan landatu baitzuen Guillermo Egurenek mahastia Errioxako laborantzaren muga-eremu horretan Alavesa.El lehen kapitulua 2001ean argitaratu zen, izen propioarekin ardotutako lehen uztarekin.

Debut kitzikagarri hartatik hogei urtera, El Puntidok bere ospea zabaldu eta beste kapitulu bat idazten hasi zen, non iragana, oraina eta etorkizuna mahaian esertzen ziren.

Erosi zure sarrera

07/03/2026 20:30

EL PUNTIDO

SUA Basque Fusion

Gorka Arrietak zerbait berezia lortu du SUA Basque Fusion ekimenarekin: euskal sukaldaritzaren esentzia eraman du Irlandako esperientzien bidez, eta zapore amalgama hori bere jatorrizko komunitatera itzuli du. SUA Basque Fusion dibertsitateari egindako omenaldia da, eta sukaldaritzarekiko grinak mugak nola gainditu ditzakeen erakusten du.
Gorka Arrietaren platerean, osagai bakoitzak istorio bat kontatzen du, sorkuntza bakoitza bere sukaldaritza bidaiaren adierazpen bat da. SUA Basque Fusion sukaldaritzarekiko maitasuna sukaldaritzako aukera berriak esploratu nahi dituztenentzat esperientzia gastronomiko paregabea bihurtu duen chef baten isla da.

KIMUA

Gure proposamena Arabako tradiziotik eta sukaldari gisa dugun historiatik abiatzen da, baina ez da hor gelditzen. Hemengo produktu, teknika eta zaporeak berreskuratzea interesatzen zaigu, nostalgian erori gabe berrinterpretatzea, eta forma gaurkotu, koherente, zintzoa ematea. Ez dugu inpresionatzea bilatzen, hunkitzea baizik. Ondo pentsatutako sukaldaritzaren aldeko apustua egiten dugu, bertako eta sasoiko produktuak oinarri hartuta, eta ofizioa serio hartzen duen talde gazte batek egina: ekarpena egiteko, ikasteko eta hazteko gogoz.

Erosi zure sarrera

07/03/2026 20:30

4 eskutara SUA Basque Fusion eta KIMUA-ren artean

SUA Basque Fusion

Gorka Arrietak zerbait berezia lortu du SUA Basque Fusion ekimenarekin: euskal sukaldaritzaren esentzia eraman du Irlandako esperientzien bidez, eta zapore amalgama hori bere jatorrizko komunitatera itzuli du. SUA Basque Fusion dibertsitateari egindako omenaldia da, eta sukaldaritzarekiko grinak mugak nola gainditu ditzakeen erakusten du.
Gorka Arrietaren platerean, osagai bakoitzak istorio bat kontatzen du, sorkuntza bakoitza bere sukaldaritza bidaiaren adierazpen bat da. SUA Basque Fusion sukaldaritzarekiko maitasuna sukaldaritzako aukera berriak esploratu nahi dituztenentzat esperientzia gastronomiko paregabea bihurtu duen chef baten isla da.

KIMUA

Gure proposamena Arabako tradiziotik eta sukaldari gisa dugun historiatik abiatzen da, baina ez da hor gelditzen. Hemengo produktu, teknika eta zaporeak berreskuratzea interesatzen zaigu, nostalgian erori gabe berrinterpretatzea, eta forma gaurkotu, koherente, zintzoa ematea. Ez dugu inpresionatzea bilatzen, hunkitzea baizik. Ondo pentsatutako sukaldaritzaren aldeko apustua egiten dugu, bertako eta sasoiko produktuak oinarri hartuta, eta ofizioa serio hartzen duen talde gazte batek egina: ekarpena egiteko, ikasteko eta hazteko gogoz.

Erosi zure sarrera

Parte-hartzaileak

Ezagutu gure protagonistak

Hizlariak, enologoak, sukaldariak eta adituak izango dira Wine Shapers 2026 azokan, euren ikuspegia, esperientziak eta pasioa partekatzeko.

Carlos López de Lacalle

Roc Gramona

Paul Chevreux

Gonzaga Santesteban

Federica Boffa

Neza Skrt

Charly Gotchac

Ian Hongjing Dai

Amaya Cervera

Filip Rossi

David Mora

Ester Cardús

Paloma Sénéclauze

Jesús Rivera

Manu Michelini

Rocío Sánchez

Santi Del Popolo

Ana Laura Rodríguez

Save the date

Wine Shapers

Martxoa 5-7 2026
Vitoria-Gasteiz / Arabako Errioxa

EMAN IZENA