WINE SHAPERS
International Young Talents Summit

ARKABIA
Programa osoa ingelesez izango da. Nahi duten bertaratuek aldibereko itzulpen zerbitzua erabili ahal izango dute.

• 9:30-10:00h. Akreditazioak.
• 10:00-10:20h. Irekiera ofiziala eta hitz instituzionalak.
• 10:20 – 10:50h. KEYNOTE – Sormen-saioa.
• 10:50-11:25h. 1 EZTABAIDA. Ardo birsortzailea: jasangarritasunetik harago. Jardunbide eta ikuspegi “jasangarrietatik” eredu birsortzaileetarantz.·Carlos López de Lacalle Artadi
  ·Roc Gramona Gramona
  ·Paul Chevreux Vizinho Vinhateiro
  ·Santi Del Popolo Perse
  ·Ana Laura Rodríguez Puerta del Lobo
  ·Moderatzailea Gonzaga Santesteban
• 11:25-12:00h. 2 EZTABAIDA. Birplanteatu ardoa: belaunaldi berri bat nola ari den arauak aldatzen.·Federica Boffa Pio Cesare
  ·Neza Skrt Aiurri
  ·Charly Gotchac Indiano
  ·Ian DAI Hongjing 戴鸿靖 Nomad Winery & Slow Wine
  ·Manu Michelini Michelini/Michelini&Muffato/Challao
  ·Moderatzailea Amaya Cervera
• 12:00-12:30h. Coffee Break eta networking
• 12:30-13:15h. 3 EZTABAIDA. Enoturismoa birpentsatu: esperientzia, jasangarritasuna eta bidaiarien belaunaldi berria.· Rocío Sánchez Mahave Baigorri
  · Jesús Rivera Vinos El Cielo
  · Paloma Sénéclauze Château Marquis de Terme
  · Ester Llopart Llopart
  · Filip Rossi Vinarija i Destilerija Rossi
  · Moderatzailea David Mora
• 13:15-14:30h. Bazkaria.
• 14:30-15:30h. Saio interaktiboa. Ardoaren etorkizuna elkarrekin diseinatuz: talde txikietan eztabaidatzea, ardoaren mundurako proposamenak elkarrekin sortzeko.
• 15:30-16:30h. Ardo-dastaketa.

Bigarren jardunaldian, lurraldeko egile gazteak izango dira protagonista, beren udalerrietan anfitrioi gisa arituko baitira. Bost ibilbide hauetako batean parte hartu ahal izango duzu:

• • • Getaria – Mikel Txueka (Txomin Etxaniz)
    • Getariak itsasoa, mahastiak eta tradizioa uztartzen ditu. Mikel Txuekak gidatuta, ibilbideak txakolinean murgiltzea eskaintzen du, paisaia atlantikoarekin duen lotura nabarmenduz. Mahastiak, historia familiarra eta sentsibilitate garaikidearen artean, esperientziak erakusten du herriak bere ardoen freskotasunean, zehaztasunean eta gazitasunean duen izaera.

      Bisitatuko diren upeltegiak:
      ·Txomin Etxaniz
      ·K5

  •  
    • Labastida – Alain Quintana (Bodegas Familia Quintana
    • Bastidak esperientzia lasaia eta benetakoa eskaintzen du Alain Quintanarekin batera, paisaiarekiko eta denborarekiko errespetua ardatz hartuta. Mahastiak eta erabaki kontzienteak zeharkatzen ditu ibilbideak, herriaren nortasuna begirada gazte eta zintzo batetik islatzen duten ardo orekatuak erakutsiz.

      Bisitatuko diren upeltegiak:
      ·Bodegas Tierra
      ·Manuel Quintano
      ·Remelluri

  • • Elciego – Judit y Juan Valdelana (Bodegas Valdelana)
    • ElCiegon, Judit eta Juan Valdelanak tradizioa, ondarea eta enoturismoa batzen dituen familia-proiektua erakusten dute. Arabako Errioxako ardogintzaren historian zehar egiten du ibilbidea, belaunaldien jarraipena eta upategi eta ardoen bidez iraganaren, orainaren eta etorkizunaren arteko lotura nabarmenduz.

      Bisitatuko diren upeltegiak:
      ·Luberri
      ·Valdelana
      ·Marqués de Riscal

  • • Samaniego – Familia Sáenz de Samaniego (Ostatu)
    • Samaniegon, Saenz de Samaniego familiak herria, mahastia eta komunitatea lotzen dituen gertuko esperientzia eskaintzen du, Arabako Errioxako landa eta kooperatiba esentzia islatzen duten eguneroko lanetik sortutako ardoekin.

      Bisitatuko diren upeltegiak:
      ·Ostatu
      ·Remirez de Ganuza
      ·Luis Cañas

  • • Laguardia – Patricia López de Lacalle (Artadi)
    • La Guardian, Patricia López de Lacallek mahastia ardatz duen ibilbidea gidatzen du, lekuaren eta paisaiaren isla gisa. Esperientziak lursailak, lurzoruak eta mahastien erabakiak nabarmentzen ditu, garbitasuna, dotorezia eta lurraldearen interpretazio fidela bilatuz.

      Bisitatuko diren upeltegiak:
      ·Artadi
      ·Las Orcas
      ·Ukan
      ·Javier San Pedro

Esperientzia gastronomiko esklusiboak, arabaK0 Arabako sukaldaritzan gorabidean dagoen kolektiboak diseinatuak. Horietako bakoitzean, bertako chef batek menu bakarra sortuko du Wine Shapers-en nazioarteko ekoizle edo ekoizle gazte batekin elkarlanean, produktuaren, lurraldearen eta ardoaren arteko elkarrizketa arakatuz.

Kongresua dela eta, esperientzia horiek menu gastronomiko osoa eta uztartzea eskaintzen dute 75€-ren truke, prezio berezi bat sukaldaritzako eta ardogintzako talentuen arteko topaketa hau ospatzeko pentsatua.

Lau proposamen, lau gune, Arabako gastronomiaren lau ikuspegi ardoaren munduarekin solasean.